63座农场抱团 生态养猪致富

      “这个肉真能烧出小时候的味道”，记者走访沪上菜场时，买肉的阿姨们说，这肉跟菜场里买的其他猪肉一起烧，“你闭上眼睛都能吃得出来”。沪郊松江区，上海松林工贸公司、松林畜禽养殖专业合作社总经理王龙钦，办公室高挂一块农业部“生猪标准化示范场”牌匾。记者抵达时，老王正与人探讨猪肉营养话题，对方是全球500强嘉吉公司（Cargill）的加拿大专家，定期前来指导饲料配比。

      王龙钦是名副其实的农民致富带头人，年轻时是松江县种畜站技术员，后来当过兽医站站长，1992年创建的松林如今是上海较大养猪场之一。他也做过供港猪肉，“运去香港的猪，小一些的在35公斤左右，是用来烤肉的，大的猪有70公斤左右。”与内地养猪业密布的投机资本不同，老王跟养猪打了30多年交道，对这行有半辈子的坚守。“养猪就要实实在在，不能急功近利，只要我们好好做事，消费者一定认可，愿意多花钱买好猪肉。”一头猪须养足182天

　　“从1.5公斤的小猪到110公斤左右的成猪，一定要养足26周，182天，不要动脑筋怎么让猪长得快，重要的是口味”。在这里，猪是半散养状态，平均每头猪有约2平米空间。相比之下，这个数字在美国农场是0.7平米。松林在松江目前有4个大型国家级标准化种猪场，1个专业化饲料加工厂，饲养生产母猪6000头，年产苗猪13万头。与此相配套的种养结合家庭生态小农场63座，年提供商品猪12万头；亦与松江区政府合作，在沪全市开设53家“松林牌”猪肉专卖店（柜）。王龙钦给记者算了一笔帐，小农场养猪投入平均高出150元／头，但由于是品牌肉，最终售价高出300元／头。“目前我们已经进入到欧尚、大润发等外资卖场，情愿多投入成本。”

      谈到国人深恶痛绝的抗生素，王龙钦说，“用了抗生素的猪肉就不香了，养了几十年猪的人，一吃就能吃出来。所以我们在猪的饲料里放了中药，配上一级玉米、优质豆粕，这样长大的猪，肉没有异味。如果你买回家的肉吃起来腥，那多半是吃泔脚的猪。”他坦言，生态养猪质量当然更好，但相比大规模集中饲养的成本高至少50元／头，主要是管理和物流成本，“不卖品牌猪肉，不搞产业化是生存不下去的。”“猪─肥─粮”良性循环与内地场面宏大的养猪车间不同，松林的猪全部由63座“田园小农场”家庭农场负责养殖，种殖业和养殖业共同经营。猪种是从荷兰引进的“托佩克原种猪”，有类似牛肉的“大理石花纹”。

      记者在松江一个小猪场看到，周围是150亩粮田，正中间是生态猪场，风吹稻浪一片金黄。王龙钦现场介绍说，农民必须有150亩地才允许搞一个猪场，一年养三茬，总计出栏1500头左右。“猪粪拉出来多少要用掉多少，全部在这150亩地消化掉，形成生态小环境，而且猪棚夏季纵向通风，冬季蒸汽保暖”。为保证品质，这里实施统一供苗、供料、服务和收购，形成“公司＋农户”的肉猪生产养殖基地。每个农场全年可饲养肉猪1200-1800头。按照合作协议，松林向农场提供体重30-35公斤／头的健康苗猪，及适合不同生长阶段的饲料。肉猪饲养到110公斤左右时，由松林统一收购加工销售，每户农户养猪收入稳定在6-7万元。而与养殖相配套的那100-150亩的农田，选用高产优质水稻种，种粮年收入也逾4万元。

      王龙钦说，每个家庭农场年收入可达10-11万元，猪粪尿全量还田，为有机农业提供肥源，每亩可减少化肥30%以上，节约生产成本150元左右，真正实现农牧结合和双赢。