“这个肉真能烧出小时候的味道”,记者走访沪上菜场时,买肉的阿姨们说,这肉跟菜场里买的其他猪肉一起烧,“你闭上眼睛都能吃得出来”。沪郊松江区,上海松林工贸公司、松林畜禽养殖专业合作社总经理王龙钦,办公室高挂一块农业部“生猪标准化示范场”牌匾。记者抵达时,老王正与人探讨猪肉营养话题,对方是全球500强嘉吉公司(Cargill)的加拿大专家,定期前来指导饲料配比。
王龙钦是名副其实的农民致富带头人,年轻时是松江县种畜站技术员,后来当过兽医站站长,1992年创建的松林如今是上海较大养猪场之一。他也做过供港猪肉,“运去香港的猪,小一些的在
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谈到国人深恶痛绝的抗生素,王龙钦说,“用了抗生素的猪肉就不香了,养了几十年猪的人,一吃就能吃出来。所以我们在猪的饲料里放了中药,配上一级玉米、优质豆粕,这样长大的猪,肉没有异味。如果你买回家的肉吃起来腥,那多半是吃泔脚的猪。”他坦言,生态养猪质量当然更好,但相比大规模集中饲养的成本高至少50元/头,主要是管理和物流成本,“不卖品牌猪肉,不搞产业化是生存不下去的。”“猪─肥─粮”良性循环与内地场面宏大的养猪车间不同,松林的猪全部由63座“田园小农场”家庭农场负责养殖,种殖业和养殖业共同经营。猪种是从荷兰引进的“托佩克原种猪”,有类似牛肉的“大理石花纹”。
记者在松江一个小猪场看到,周围是150亩粮田,正中间是生态猪场,风吹稻浪一片金黄。王龙钦现场介绍说,农民必须有150亩地才允许搞一个猪场,一年养三茬,总计出栏1500头左右。“猪粪拉出来多少要用掉多少,全部在这150亩地消化掉,形成生态小环境,而且猪棚夏季纵向通风,冬季蒸汽保暖”。为保证品质,这里实施统一供苗、供料、服务和收购,形成“公司+农户”的肉猪生产养殖基地。每个农场全年可饲养肉猪1200-1800头。按照合作协议,松林向农场提供体重30
王龙钦说,每个家庭农场年收入可达10-11万元,猪粪尿全量还田,为有机农业提供肥源,每亩可减少化肥30%以上,节约生产成本150元左右,真正实现农牧结合和双赢。